Мы не используем его одной по одной простой причине - мы не хотим испортить вкус шоколада. Будь то мыльный, пластилиновый или восковой привкус, но он ощущается сразу. Потому что любой шоколад, в котором есть соевый лецитин, сильно отличается по вкусу от натурального, нетронутого природного вкуса какао-бобов. И вы тоже можете научиться отличать этот чистый вкус, если начнете пробовать настоящий шоколад без лецитина.